Des pas-à-pas et des astuces pour réussir meringues et pavlovas, avec cinquante recettes. ©Electre 2025
Si la meringue m'était contée, avec sa blancheur de neige craquante et moelleuse, je ne saurais lui résister. Ajoutez un nuage de crème fouettée et quelques fruits frais, la magie opère : voici une pavlova.
Peu d'ingrédients pour une recette époustouflante, mais pour certains intimidante. C'est alors qu'entre la fée Marie Stoclet Bardon, fondatrice de La Meringaie. Elle nous livre son savoir-faire photographié pas à pas, ses astuces pour réussir meringues et pavlovas, et ses recettes délicieuses. On découvre les différentes sortes de meringues et de pochages, pour réaliser de délicates pavlovas des quatre saisons, de savoureux desserts meringués (vacherin, mont-blanc, fraisier, merveilleux...) et des petites gourmandises (macarons, guimauve...), pour de grands moments de joie.
Paru le : 04/04/2025
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Marie Stoclet Bardon
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Adèle Bréau - Photographe : Guillaume Czerw
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-401-2115-2
EAN13 : 9791040121152
Reliure : Relié
Pages : 155
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 638 g
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