Recettes typiques des Cardagne française et espagnole : aïoli au coing, croquants aux noisettes, compote de raisins d'ours, grives aux fèves, terrine de sanglier, truites au vin doux, entre autres. ©Electre 2025
La cuisine des Cerdagne française et espagnole est et demeure rustique. Elle exploite les richesses naturelles comestibles tout comme celles produites par le travail des hommes (produits potagers et d'élevage). Elle sait, mieux que tout autre, magnifier une volaille, un poisson de rivière ou un petit gibier.
Les recettes que l'on donne dans ce livre se veulent traditionnelles même si quelques-unes s'en distinguent en ayant recours à des produits ou à des préparations qui ne sont pas du cru.
Paru le : 28/11/2024
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-6406-6
EAN13 : 9782750464066
Reliure : Broché
Pages : 89
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 0 g
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