De son enfance corse à son exil à Sainte-Hélène, l'historien suit Napoléon à table, mettant à mal les thèses qui en font une sorte d'ascète méprisant la nourriture et évoquant une époque où la gastronomie devient reine. ©Electre 2025
Napoléon à table
La gastronomie naît sous Napoléon. Berchoux forge le mot, Grimod de la Reynière en fixe le calendrier et Brillat-Savarin propose les meilleures recettes.
Mais Napoléon fut-il gastronome ? Toujours pressé, il a peu de temps à consacrer à ses repas. Toutefois il apprécie le parmesan et le chambertin.
Et ses Maréchaux ? Masséna en tête, ils donnèrent l'exemple du luxe de la table.
Quant aux grognards ils se contentèrent de vivre sur les pays conquis.
Paru le : 21/11/2024
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Jean Tulard
Éditeur(s) :
SPM
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37999-119-6
EAN13 : 9782379991196
Reliure : Broché
Pages : 55
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 82 g
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