Des contributions sur l'alimentation dans le Sud-Ouest de la France au Moyen Age, dans lesquelles sont examinés quelques mythes ou idées courantes. Sont notamment étudiés les représentations de l'alimentation dans l'enluminure gothique, les vignobles entourant les villes dans l'Aquitaine médiévale ou encore les marchés locaux et l'approvisionnement alimentaire aux XIIIe et XIVe siècles. ©Electre 2025
Le « repas médiéval » proposé par maintes animations correspond-il à une réalité historique ? Le livre visite d'abord quelques mythes ou idées répandues. Nos ancêtres des XIIIe et XIVe siècles avaient en fait recours aux productions locales, pleines de fraîcheur, issues de leur jardin ou du marché proche. Illustrations des manuscrits ou textes de l'époque nous donnent une idée du panier de la ménagère. Lors de la cuisson, les poteries avaient une incidence sur le goût. Les milieux aisés rehaussaient les saveurs ou l'aspect des plats avec des épices onéreuses venues pour certaines de très loin. Une bonne part des vignobles cernait les villes... Mais le menu n'était pas le même selon les milieux sociaux ni les époques.
Certains traits de notre cuisine française ou de nos habitudes commencent alors à se faire jour, il nous en reste des locutions quotidiennes vivaces. Alors, mettons-nous à l'écoute de nos ancêtres.
Paru le : 04/11/2024
Thématique : Histoire des régions de France
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Bastides 64
Cercle historique de l'Arribère
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Paul Valois
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-918404-51-4
EAN13 : 9782918404514
Reliure : Broché
Pages : 123
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 283 g
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