Installée à Livarot, au coeur du Pays d'Auge, la fromagerie créée par Eugène Graindorge en 1910 s'est spécialisée au fil des années dans la fabrication de quatre AOP normandes. L'auteur présente son histoire et ses évolutions sur le plan technique ainsi que la création, en 2004, du Village Fromager, qui propose au visiteur de découvrir les ateliers de l'entreprise. ©Electre 2025
E. Graindorge
Créée en 1910, la Fromagerie E. Graindorge s'est spécialisée au fil des années dans la fabrication des quatre AOP (Appellation d'Origine Protégée) normandes : le Livarot, le Pont-l'Évêque, le Camembert de Normandie et le Neufchâtel. Installée à Livarot au coeur du Pays d'Auge dans le département verdoyant du Calvados, la fromagerie collecte son lait auprès des producteurs locaux depuis plusieurs générations. Désormais, le Village fromager propose au visiteur de découvrir la fabrication des fromages depuis l'arrivée du lait jusqu'au produit fini. Les techniques ont évolué mais l'esprit reste le même : un savoir-faire au service de la qualité. Les gammes de fromages, principalement au lait cru, garnissent les rayons des grandes enseignes, comme des crémiers indépendants ou les cartes des restaurants, en France et à l'étranger.
Paru le : 14/02/2025
Thématique : Management- Théories et généralités
Auteur(s) : Auteur : Stanislas Du Guerny
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Faire l'Ouest
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-9112-5
EAN13 : 9782737391125
Reliure : Broché
Pages : 171
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 450 g
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