Un titre à visée encyclopédique consacré à la moule pour découvrir l'anatomie, le mode de vie et la reproduction de ce mollusque, l'histoire de la mytiliculture française, les variétés selon les régions ainsi que les différentes étapes du cycle d'élevage. Avec des indications pour choisir les accords et des recettes. ©Electre 2025
les moules
Plongez dans l'univers fascinant des moules, ces joyaux de nos côtes. Découvrez l'histoire captivante de la mytiliculture, de ses origines légendaires à ses techniques modernes.
Embarquez pour un tour de France, des Hauts-de-France aux rivages méditerranéens. Laissez vos papilles s'émerveiller devant la richesse des terroirs et la diversité des saveurs mytilicoles.
Que vous soyez gourmands ou simplement curieux, cet ouvrage vous offre une mine d'informations précieuses ou insolites pour choisir, préparer et cuisiner les moules. Des classiques réconfortants aux recettes audacieuses, laissez-vous séduire par des associations de saveurs inattendues.
Au-delà de ses qualités culinaires, découvrez les atouts nutritionnels de la moule et son rôle crucial dans l'équilibre de nos écosystèmes marins.
Redécouvrez ce trésor de notre patrimoine gastronomique, à la fois simple et raffiné, qui ne cesse de nous surprendre. Une exploration passionnante qui vous fera voir les moules sous un nouveau jour. Préparez-vous à tomber sous le charme de ce petit coquillage aux mille facettes !
Paru le : 24/09/2024
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Laurent Seminel Auteur : Céline Brisset
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Le garde-manger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-38244-070-4
EAN13 : 9782382440704
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 140 g
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