Après une présentation historique, culturelle et technique de ce plat originaire des Etats-Unis, le spécialiste propose 80 recettes de burger, de ceux de chefs réputés à d'autres rappelant les chaînes de fast-food américaines, en passant par des déclinaisons régionales et des variantes originales. ©Electre 2025
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Fondateur des restaurants Blend, Victor Garnier Astorino est photographe, consultant et spécialiste du burger.
Pour ce livre, il a parcouru les États-Unis à la recherche des burgers les plus emblématiques et des pépites régionales. Entre road trip gourmand, documentaire, fiches recettes et récit d'anecdotes personnelles, ce livre nous embarque au fin fond de cette culture populaire et gastronomique, et d'une obsession de son auteur qui deviendra vite la nôtre...
Paru le : 10/10/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Victor Garnier
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Julien Tran Dinh - Préfacier : George Motz
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-412-08983-5
EAN13 : 9782412089835
Reliure : Relié
Pages : 399
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 4.0 cm
Poids: 1724 g
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