Conversation avec l'oenologue, gestionnaire de domaines agricoles et consultant en vignes et vin. Cet acteur du vin à Bordeaux explique ce qui caractérise les grands vins de ce terroir mondialement reconnu. ©Electre 2025
À défaut d'être tombé dans une barrique, François Despagne est né en 1964 entre deux pieds de vigne, comme il aime à le rappeler.
Chercheur en biologie moléculaire, oenologue, gestionnaire de domaines viticoles, consultant en vignes et vin, il est descendant d'une longue lignée de vignerons et possède aujourd'hui plusieurs domaines qui racontent la magie des terroirs bordelais : Château Grand Corbin-Despagne, Château Le Chemin, Château Ampélia.
Dans ces conversations autour d'une bouteille, il nous apprend à mieux connaître les appellations emblématiques de la rive droite bordelaise : Saint-Emilion, Pomerol et Castillon. Quels sols y trouve-t-on ? pour quels cépages ? avec quels « marqueurs » qui révéleraient l'identité de cette fameuse notion de terroir ?
Autant de questions auxquelles François Despagne se confronte dans ce seizième opus de la collection Autour d'une bouteille.
Paru le : 22/11/2024
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Interviewer : Gilles Berdin Personne interviewée : François Despagne
Éditeur(s) :
Elytis éditions
Collection(s) : Autour d'une bouteille
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35639-404-0
EAN13 : 9782356394040
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 234 g
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