Cent questions-réponses dédiées à la mise en oeuvre des référentiels de sécurité des denrées alimentaires au niveau de la chaîne d'approvisionnement. Avec des informations utiles pour mettre à jour sa connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. ©Electre 2025
Le kit du responsable qualité en agroalimentaire
HACCP, IFS, BRCGS, ISO 22000, FSSC 22000
L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments.
Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCR
Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :
L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :
Des exigences spécifiques d'un SMSDA :
Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
Paru le : 21/11/2024
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Olivier Boutou
Éditeur(s) :
Afnor
Collection(s) : 100 questions pour comprendre et agir
Contributeur(s) : Préfacier : Mickaël Boni
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-12-465898-5
EAN13 : 9782124658985
Reliure : Broché
Pages : XVII-229
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 382 g
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