Les deux textes réunis sont à la fois un code de la gastronomie, une philosophie de la débauche et un aperçu du siècle napoléonien par l'un des grands écrivains de la bonne chère, l'un de ceux qui, avant Brillat-Savarin, ont codifié et organisé l'appétit des gourmands et gourmets. ©Electre 2025
« Si manger est une nécessité, savoir manger est un art où la connaissance des aliments compte tout autant que leur dégustation. En ce sens l'honorable Grimod de La Reynière (1758-1837) est l'un des plus grands artistes de la bonne chère, l'un de ceux qui, avant Brillat-Savarin, ont le mieux codifié et organisé l'appétit des gourmands et gourmets. [...] Que faut-il retenir de ce livre où la jubilation de l'écriture est à la mesure du plaisir de la ripaille ? Quelques formules d'un humour sans pareil. Mais par-delà le bonheur du style et la juste observation des choses de la nature, c'est toute une philosophie que nous transmet Grimod de La Reynière. Philosophie que l'on peut rapprocher de celle du divin marquis de Sade : livrons-nous aux pires débauches, pourvu que nous les accomplissions selon un certain ordre. [...] Bâfreurs désordonnés, s'abstenir ! »
Paru le : 15/11/2024
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière
Éditeur(s) :
Belles lettres
Collection(s) : Le goût de l'histoire
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Jean-Claude Bonnet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-251-45629-4
EAN13 : 9782251456294
Reliure : Broché
Pages : 296
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 0 g
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