Après une découverte des coulisses de la création des bûches chez Lenôtre, à Paris, quinze recettes de créations et quinze autres plus classiques sont présentées par le chef Guy Krenzer. ©Electre 2025
Artisans-Créateurs d'émotions
Lenôtre et le chef Guy Krenzer nous font entrer dans les coulisses de la création de leurs bûches. 15 bûches iconiques défilent sous les feux des projecteurs, ainsi qu'une interprétation de leur pendant « maison ». 15 recettes de bûches créations et 15 recettes de bûches pâtissières sont développées dans l'ouvrage et soulignent l'importance pour Lenôtre de poursuivre ses missions de haute gastronomie, de partage et de transmission.
De quoi satisfaire tous les goûts et tous les niveaux !
Paru le : 23/10/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lenôtre
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Directeur artistique : Marion Chatelain - Photographe : Caroline Faccioli
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-027016-0
EAN13 : 9782080270160
Reliure : Relié
Pages : 27
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1452 g
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