Des réflexions consacrées à la communication alimentaire. Les contributeurs présentent une synthèse des recherches à propos de la mise en scène de l'alimentation, des discours et des stratégies liés au domaine de la santé, de la communication des marques auprès des enfants, de l'engagement des professionnels du secteur dans une démarche écologique, entre autres. ©Electre 2025
Plus que jamais l'alimentation porte des enjeux de société (santé, publicité, communication, savoirs...) et pose à chacun d'entre nous de nombreuses questions, notamment pour les professionnels et chercheurs en information-communication (SIC).
En relation avec le vaste champ des FoodStudies, cet ouvrage propose une synthèse des recherches en communication alimentaire, sous des angles d'attaque variés et complémentaires. Seront ainsi, abordés, à titre d'exemple :
Regroupant les contributions de chercheuses et chercheurs du réseau AGAP (Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles), ce livre s'adresse aux étudiants, aux publics scientifiques et professionnels, comme à toute personne qui souhaite découvrir les dessous de la communication alimentaire à travers ce travail de synthèse jamais entrepris jusque-là.
Paru le : 15/10/2024
Thématique : Sociologie de la culture
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ellipses
Collection(s) : Les dessous de
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Jacques Boutaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-340-09462-8
EAN13 : 9782340094628
Reliure : Broché
Pages : 259
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 447 g
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