Des recettes sucrées et des conseils pour adapter la pâtisserie aux besoins spécifiques des personnes qui ont perdu l'appétit ou souffrant d'un déséquilibre nutritionnel. ©Electre 2025
Créé par Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière venue du monde des palaces, le concept de « pâtisserie santé » est simple : adapter la pâtisserie aux problématiques de santé les plus répandues, pour permettre à tous de (re)trouver le plaisir de manger sucré.
Car non, se faire plaisir n'est pas interdit quand on veut prendre soin de sa santé !
Ce livre est consacré à la dénutrition. Ce déséquilibre, très fréquent, touche de nombreuses personnes, de profils, poids et âges divers : patient suivant un traitement lourd contre le cancer, personne âgée ayant perdu le goût ou la capacité de s'alimenter, personne souffrant de troubles de l'alimentation... Pour tous, il faut réapprendre, par une meilleure alimentation, à couvrir les besoins nutritionnels du corps tout en se faisant plaisir.
Co-écrit avec le Pr Agathe Raynaud-Simon, chef du département de gériatrie à l'APHP et présidente du Collectif de lutte contre la dénutrition, ce livre novateur aide à cet objectif grâce à :
Ce livre sera utile pour les personnes atteintes de dénutrition, mais également pour les professionnels de santé qui les accompagnent.
Paru le : 16/10/2024
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Sandrine Baumann-Hautin Auteur : Agathe Raynaud-Simon
Éditeur(s) :
Vuibert
Collection(s) : Santé grand public
Contributeur(s) : Préfacier : Franck Lacroix - Préfacier : Bertrand Fougère
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-311-15102-2
EAN13 : 9782311151022
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 16.9 cm
Poids: 386 g
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