Des recettes à base de champignons, adaptées à chaque saison : grilled cheese raclette aux bolets et cèpes, velouté d'asperges aux girolles, spaghettis carbonara aux morilles, ramen poulet et champignons noirs, entre autres. Avec des fiches présentant les principales variétés. ©Electre 2025
La cuisine champignons
Cet ouvrage joliment illustré présente les principales variétés de champignons et leurs multiples façons de les cuisiner aux quatre saisons.
Morilles, cèpes, bolets, champignons noirs, girolles, shiitakés... De belles découvertes forestières et gourmandes !
En entrée, en plat ou en accompagnement, pour tous les jours ou pour des mets plus élaborés, les champignons se prêtent incroyablement bien à toutes les créations culinaires : poêlées, gratins, veloutés, burgers...
Les recettes sont ponctuées de fiches pratiques pour tout savoir sur les champignons, de la cueillette à la cuisine !
Paru le : 23/10/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fanny Gomet
Éditeur(s) :
Editions Marie-Claire
Collection(s) : Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-323-1060-1
EAN13 : 9791032310601
Reliure : Relié
Pages : 156
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 756 g
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