Entrecoupées de récits et d'anecdotes sur l'art de la pêche, plus de soixante recettes sont présentées pour découvrir comment cuisiner dix espèces emblématiques de poissons parmi celles qui peuplent les lacs et étangs de France. ©Electre 2025
Marie-Victorine et Louis-Paul sont frère et soeur, respectivement cheffe de cuisine et pêcheur passionné des eaux douces. Ils ont grandi à Lyon, au bord du Rhône, de la Saône et des étangs des Dombes et ont été dès l'enfance initiés à la culture de la pêche et de la table.
Ce livre vous invitera à redécouvrir la vie de nos rivières, nos lacs et nos étangs : la France se distingue par une grande diversité de milieux naturels, avec des climats et des reliefs variés, faisant des poissons d'eaux douces un pilier de notre culture culinaire.
À travers 10 espèces de poissons d'eaux douces et plus de 60 recettes savoureuses, cet ouvrage est une célébration de leurs richesses de et leurs importances dans le patrimoine gastronomique français.
Les espèces à retrouver dans le livre :
Paru le : 16/10/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Victorine Manoa Auteur : Louis-Paul Manoa
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Sarah Jocteur
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-789282-3
EAN13 : 9782017892823
Reliure : Relié
Pages : 285
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 1487 g
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