Des recettes, classiques ou plus originales, de ramen, avec des conseils ainsi que des techniques pour les préparer grâce à cinq éléments de base : bouillon, assaisonnement, huiles (ou graisses aromatiques), nouilles et garnitures. ©Electre 2025
Le ramen : plat emblématique du Japon, il est slurpé dans le monde entier.
Avec un peu de créativité, de curiosité et d'innovation, les variations possibles sont infinies. Dans ce livre, Tim Anderson vous montre comment préparer de délicieux ramen de A à Z en vous concentrant sur les cinq éléments de base : bouillon, assaisonnement, huiles (et graisses aromatiques), nouilles et garnitures. Mélangez et assemblez-les selon votre bon plaisir, ou suivez une recette en particulier, qu'ils s'agisse d'un grand classique ou d'une déclinaison plus originale.
Retrouvez tous les conseils et toutes les techniques d'un chef, apprises au cours de plus de dix ans de travail passionné, et réalisez vos rêves de ramen les plus fous !
Paru le : 25/09/2024
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Tim Anderson
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Big in Japan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-718725-7
EAN13 : 9782017187257
Reliure : Relié
Pages : 221
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 974 g
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