Recueil de recettes traditionnelles préparées avec des produits de la gastronomie du Bordelais : omelette d'asperges blanches, tricandilles, cèpes à la bordelaise, salmis de palombes, pâtes aux gambas, fraises au vin rouge, gâteau des rois, entre autres. Des vins sont proposés pour accompagner les plats. ©Electre 2025
La cuisine bordelaise
À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très actuels.
Les huîtres, la lamproie à la bordelaise, l'entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux - de l'estuaire et du bassin d'Arcachon - produisent bien d'autres trésors qui constituent les fondements de l'art gastronomique bordelais !
Paru le : 24/09/2024
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : François Martin
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : Baroque
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-353-2526-8
EAN13 : 9791035325268
Reliure : Relié
Pages : 177
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 225 g
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