Plus de quarante recettes de pâtés en croûte, sophistiquées ou abordables, mêlant diverses saveurs et textures, avec une description pas à pas des techniques à maîtriser : canard et cèpes, faisan et poires, saumon et épinards,,poireaux et gelée d'oranges, entre autres. ©Electre 2025
Quel bonheur de réussir ce plat mythique et tendance...
Le pâté en croûte, les tourtes et les pies font un retour remarqué en cuisine. Qu'ils soient à la viande, au poisson ou aux légumes, ils conjuguent plaisir des yeux et du palais. Mais nombre d'entre nous hésitent encore à se lancer dans de telles créations culinaires.
Avec l'aide de la leçon de cuisine spécialement créée par l'École Lenôtre pour le livre, dans un pas à pas photo très explicite, vous réussirez facilement votre premier pâté en croûte.
Ce sont plus de 40 recettes qui sont proposées, des recettes de chefs, mais aussi d'autres très abordables pour le cuisinier amateur. Un régal de saveurs et de textures qui feront de ces plats mythiques les vedettes de vos futurs dîners.
En prime, des accompagnements pour sublimer vos recettes.
Paru le : 12/09/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Franck Schmitt
Éditeur(s) :
Editions du Gerfaut
Collection(s) : Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35191-324-6
EAN13 : 9782351913246
Reliure : Relié
Pages : 134
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 582 g
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