Des études sur le traitement des risques microbiologiques présents tout au long de la chaîne alimentaire. Les contributeurs analysent les phénomènes de contamination, examinent les stratégies de prévention existantes et explorent des innovations à l'échelle industrielle aussi bien que domestique. ©Electre 2025
Paru le : 01/06/2024
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Iste éditions
Collection(s) : Agronomie et science des aliments Sciences
Contributeur(s) : Directeur de publication : Thierry Bénézech - Directeur de publication : Christine Faille
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-78948-125-9
EAN13 : 9781789481259
Reliure : Relié
Pages : 406
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 0 g
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