Destiné aux élèves des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi qu'aux professionnels et aux enseignants, ce manuel aborde les notions fondamentales du programme : microbiologie, sciences de l'alimentation, techniques professionnelles, entre autres. ©Electre 2025
Paru le : 31/05/2023
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Claire Spannagel Auteur : Eric Wisniewski
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-943-8
EAN13 : 9782857089438
Reliure : Broché
Pages : 384
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1006 g
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