A l'heure où la plupart des calories absorbées proviennent entièrement d'aliments ultra-transformés, l'auteur décrit les effets néfastes de ces aliments sur le corps, la santé, le poids et la planète. ©Electre 2025
Une enquête choquante et éclairante sur les traces de la nourriture ultra-transformée
Nous sommes entrés dans une nouvelle « ère de l'alimentation » où la plupart de nos calories proviennent entièrement de nouvelles substances appelées « aliments ultra-transformés », des aliments qui sont transformés industriellement, conçus et commercialisés pour être addictifs. Mais connaissons-nous vraiment leurs effets et conséquences sur notre corps ?
Rejoignez Chris van Tulleken dans ce livre révolutionnaire, véritable voyage dans le monde de la science, de l'histoire et de l'économie de l'alimentation. Que se passe-t-il dans notre corps et notre cerveau lorsque nous mangeons ? Pourquoi les aliments ultra-transformés sont-ils la première cause de maladies liées à l'alimentation, y compris l'obésité et la mort prématurée ? Comment contribuent-ils à la destruction de l'environnement et pourquoi sont-ils aussi répandus dans nos régimes alimentaires ? Vous apprendrez ce que nous pouvons faire pour lutter contre les aliments ultra-transformés et les entreprises qui les fabriquent.
Ultra-transformés explique pourquoi nous avons perdu la compréhension du fonctionnement réel de la prise de poids, pourquoi les farines animales devraient être considérées comme une substance addictive et pourquoi rien de tout cela n'est de votre faute. Nous avons le droit de savoir ce que nous mangeons et d'avoir accès à des aliments sains et abordables. Accompagnez Chris dans son enquête ; vous découvrirez peut-être, comme lui, que les aliments dont vous vous sentiez dépendants deviennent de moins en moins attrayants.
Paru le : 04/09/2024
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Chris Van Tulleken
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette santé
Contributeur(s) : Traducteur : Frédérique Corre Montagu
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-725092-0
EAN13 : 9782017250920
Reliure : Broché
Pages : 432
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 668 g
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