Des recettes et les ingrédients nécessaires pour réussir un pain au levain de qualité sans matériel professionnel. Les étapes de fabrication sont décrites pas à pas par un boulanger qui livre ses astuces afin de maîtriser tout le processus. ©Electre 2025
Voici enfin un ouvrage pour réussir à confectionner son pain entièrement à la main, dans sa cuisine, sans matériel professionnel. De la préparation du levain chef à la boule qui sort du four, conseils et photos accompagnent les étapes de la fabrication.
Paru le : 06/09/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Henri Granier
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Pratique Cuisine et gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-9094-4
EAN13 : 9782737390944
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 254 g
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