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Reconnaître & cuisiner : champignons de France

Reconnaître & cuisiner : champignons de France

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Résumé

Guide pour reconnaître les 300 champignons les plus courants de France, accompagné de près de 120 recettes les mettant en valeur, comme les morilles à la crème, les cèpes à la bordelaise, les tartinades aux russules, parmi d'autres. ©Electre 2025

L'encyclopédie

Indispensable

Reconnaître

  • Les 260 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !
  • Plus de 1 000 photos et dessins de haute qualité, en grand format pour une identification précise de chaque espèce, avec des vues de dessus, de dessous et en coupe.
  • 280 planches mycologiques d'une extraordinaire finesse et d'une magnifique précision dans le détail.
  • Un classement par grandes familles de champignons, pour immédiatement repérer les espèces proches.
  • Des tableaux de confusion illustrés pour comparer les espèces.
  • Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...).
  • Un lexique pour comprendre les termes de mycologie.

Cuisiner

  • Près de 120 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales.
  • Les conseils pour nettoyer et préparer les champignons.

Fiche Technique

Paru le : 15/08/2024

Thématique : Champignons Végétaux Guides et Albums

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Suzac éditions

Collection(s) : Les guides nature

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-490795-79-6

EAN13 : 9782490795796

Reliure : Broché

Pages : 279

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 674 g