Des conseils de spécialistes du design alimentaire et de la stratégie marketing pour adapter les pratiques du domaine de la restauration aux nouveaux usages et développer sa marque culinaire. Avec des témoignages d'experts et un carnet de tendances. De nouvelles contributions ainsi que des données actualisées complètent cette édition. ©Electre 2025
/ le grand livre du marketing culinaire /
L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, de nombreux entrepreneurs se lancent dans le monde passionnant de la food.
Cette 2e édition vous donne les clés d'une stratégie marketing et d'innovation à la fois durable et rentable. Elle met en lumière la résilience et l'adaptation remarquables du secteur face aux nouveaux besoins et attentes des consommateurs.
Ce que vous allez apprendre
// Tout sur le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.
// Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires.
// Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.
// Comment saisir les opportunités offertes par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).
// Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food.
Le guide indispensable pour innover et prospérer dans le secteur culinaire !
Les +
Paru le : 28/08/2024
Thématique : marketing
Auteur(s) : Auteur : Virginie Brégeon de Saint-Quentin Auteur : Brian Lemercier
Éditeur(s) :
Dunod
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Olivier Roellinger - Préfacier : Hugo Roellinger - Postfacier : Julien Duboué
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-10-086996-1
EAN13 : 9782100869961
Reliure : Broché
Pages : VI-353
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 706 g
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