Destiné aux élèves préparant le bac professionnel commercialisation et services en restauration ou le bac professionnel cuisine, ce manuel s'articule autour de cinq grands dossiers : respecter le droit, gérer une équipe de travail, analyser les ventes, maîtriser les coûts et la mercatique. ©Electre 2025
Paru le : 15/03/2024
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Anne Delaby
Éditeur(s) :
Bertrand-Lacoste
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7352-2573-6
EAN13 : 9782735225736
Reliure : Broché
Pages : 240
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 640 g
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