Soixante recettes de crèmes glacées, de sorbets et de desserts à faire avec une sorbetière ou un robot pâtissier. Un cahier pratique permet de comprendre la chimie de la glace, de tirer le meilleur parti de ses outils et de travailler les goûts. Avec un chapitre consacré aux glaces véganes. ©Electre 2025
Paru le : 07/05/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Henri Guittet
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : David Japy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-412-09429-7
EAN13 : 9782412094297
Reliure : Broché
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 664 g
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