Du croquembouche au croissant, en passant par le millefeuille et la religieuse, l'auteur dévoile les origines historiques ainsi que les recettes de 70 pâtisseries emblématiques de la gastronomie parisienne. ©Electre 2025
La pâtisserie parisienne au coeur de l'histoire
Paris a été le théâtre de nombreuses créations pâtissières et nous a laissé un magnifique répertoire en héritage. Arnaud Delmontel nous guide à travers la ville et son histoire, à la découverte de 70 pâtisseries mythiques ou plus confidentielles, dont il dévoile les recettes et l'origine. Croquembouche, croissant, millefeuille, religieuse... déambulons dans Montmartre et le quartier Latin, même au-delà pour déguster un puits d'amour, véritable déclaration à l'art culinaire qu'est la pâtisserie.
Paru le : 24/05/2024
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Arnaud Delmontel
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw - Auteur du texte : Bénédicte Bortoli - Préfacier : Stéphane Bern
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-401-1830-5
EAN13 : 9791040118305
Reliure : Relié
Pages : 237
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1010 g
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