Une cuisine simple mais raffinée avec 35 recettes familiales sucrées et salées autour de la rose : tarama à la rose, aiguillettes de canard et riz rose, filets de truite à la vapeur de rose, gâteau roulé à la confiture de rose, madeleines roses et vertes, roses des sables au chocolat noir, entre autres. ©Electre 2025
Délices de roses
35 recettes salées et sucrées à base de roses, inspirées par le domaine de Chaalis
La rose est fleur de l'amour et reine en son jardin.
Elle est, depuis des siècles, source infinie d'inspiration. Peu savent néanmoins qu'elle se cuisine, aussi bien en recettes sucrées que salées.
Michèle Villemur a ainsi imaginé des recettes exquises à base de roses, complétées des conseils en nutrition-beauté-santé de Brian Feinman.
Dans cet ouvrage, les roses douces et parfumées trônent à la première place de nos assiettes. Voici l'exemple d'un délicieux Tartare Terre-Mer aux senteurs de rose, un Guacamole Star de Doué* à la rose-pamplemousse, un Cake aux éclats d'Orient... Comment ne pas succomber à ces sublimes gourmandises ? Becs fins et amoureux déplient leur rond de serviette pour se mettre à table sans tarder !
Chaque année, depuis plus de vingt ans, le domaine de Chaalis, propriété de l'Institut de France, accueille les Journées de la Rose. Le temps d'un week-end, des milliers de passionnés se rassemblent pour célébrer la reine des fleurs et rencontrer rosiéristes et spécialistes des jardins.
Paru le : 24/04/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michèle Villemur Auteur : Brian Feinman
Éditeur(s) :
Campagne et compagnie
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Alain Pasquier - Préfacier : Alexis de Kermel - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Domaine de Chaalis
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-491072-94-0
EAN13 : 9782491072940
Reliure : Cartonné
Pages : 117
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 478 g
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