Présentation de l'évolution des couverts de table à travers le monde, de la préhistoire au monde contemporain, liée à l'histoire de la gastronomie et à des éléments économiques qui ont forgé les habitudes de table modernes. ©Electre 2025
Histoire des couverts
Cet ouvrage dynamique et accessible présente, de l'origine à nos jours, l'histoire méconnue d'objets que nous utilisons au quotidien : les couverts de table. Leur existence n'est pas une évidence car les individus se sont nourris avec leurs doigts jusqu'à tard. En Occident, trois ustensiles s'imposent à partir de l'époque romaine : cuillère, couteau et fourchette. Si les deux premiers sont les plus anciens, le troisième serait arrivé à Venise dans les bagages d'une aristocrate byzantine.
L'évolution des couverts est liée à celle de la gastronomie, qui se transforme considérablement à partir du Grand Siècle. Ils sont alors vecteurs de changement dans l'alimentation et dans les usages sociaux. Mais ils sont également affectés par des éléments économiques : au XIXe siècle, l'industrialisation permet des fabrications en série les rendant moins onéreux. « Mettre la table » devient alors un rituel journalier. C'est là qu'apparaissent aussi les couverts hybrides, dont le grand succès au siècle suivant est dû entre autres à l'émergence des activités de loisirs.
Paru le : 10/04/2024
Thématique : Décoration intérieure et techniques de décoration
Auteur(s) : Auteur : Pascal Reigniez
Éditeur(s) :
Errance & Picard
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-330-18832-0
EAN13 : 9782330188320
Reliure : Broché
Pages : 231
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 360 g
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