Cent recettes colorées, accompagnées de techniques et d'idées de dressage : rösti de patate douce, gravlax à la betterave, bar aux myrtilles, sundae matcha et menthe, entre autres. ©Electre 2025
Un festin pour les sens
Un arc-en-ciel de 100 recettes créatives et poétiques
Profitez des couleurs éclatantes des fruits et légumes de saison, des herbes et des épices pour composer 100 assiettes monochromes, qui révèlent un monde appétissant de goûts et de textures. Apprenez à rehausser le blanc du chou-fleur, des endives ou de la chair d'une dorade, ou à conserver le beau vert du brocoli, des petits pois et des herbes fraîches pour proposer des assiettes aux couleurs surprenantes et aux saveurs raffinées.
Du blanc (pavlova à la crème vanillée) au noir (steak au poivre et sauce à l'ail noir) en passant par le rouge (tarte à la tomate), le jaune (gratin de macaronis à la courge), le vert (risotto au chou kale) ou encore le violet (amaretti myrtilles et cerises), découvrez 100 recettes gourmandes.
Paru le : 21/02/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Maria Zizka
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : David Malosh
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-18345-1
EAN13 : 9782501183451
Reliure : Cartonné
Pages : 235
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 826 g
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