25 recettes originales inspirées de la gastronomie de Saint-Malo : risotto de saint-jacques rôties, sardines à la flamme, fenouil et yaourt, jarret de cochon braisé à la bière brune, entre autres. Avec des informations historiques illustrées d'images d'archives ainsi que des reportages chez les producteurs locaux. ©Electre 2025
Et vous, savez-vous « cuisiner à la malouine » ?
Deux chefs du cru, Benjamin Joinville (restaurant La Ritournelle) et Baptiste Veissier-Turpin (restaurant Tandem) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Saint-Malo et du pays malouin. À travers ces plats préparés essentiellement à partir de produits locaux, ils nous emmènent à la rencontre de producteurs passionnés, éleveur, maraîcher, pêcheur de coquilles saint-jacques, cidrier, fromager, qui grâce à leur travail quotidien continuent d'alimenter l'extraordinaire richesse de la cuisine malouine.
Ajoutez-y une sélection d'archives, de bonnes adresses, d'initiatives locales : cela donne je cuisine à la malouine, un livre indispensable pour apprendre à cuisiner de savoureuses recettes « made in Saint-Malo » !
Paru le : 05/06/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Manon Boquen
Éditeur(s) :
Nouvelle Bleue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Rodolphe Marics - Préfacier : Servane Escoffier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-492420-10-8
EAN13 : 9782492420108
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 450 g
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