Un état de l'art en matière de recherches sur les relations entre nutrition et santé qui, depuis les années 1970, ont démontré l'impact des aliments sur la santé. La nutrition est reconnue comme l'un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies chroniques qui frappent le monde industrialisé. Avec des recommandations pour la prévention de ces pathologies. ©Electre 2025
Chaire annuelle Santé publique (2022-2023)
Au cours d'une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d'aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever en partie le voile sur l'impact de ces aliments sur notre santé. La nutrition est aujourd'hui reconnue comme l'un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies les plus répandues dans le monde industrialisé (obésité, cancers, maladies cardiovasculaires, diabète). Cette leçon inaugurale présente l'état de l'art en matière de relations nutrition-santé, ainsi que les recommandations actuelles pour la prévention nutritionnelle des maladies chroniques.
Paru le : 07/12/2023
Thématique : Médecine Générale
Auteur(s) : Auteur : Mathilde Touvier
Éditeur(s) :
Collège de France
Collection(s) : Leçons inaugurales du Collège de France
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7226-0629-6
EAN13 : 9782722606296
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 78 g
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