Des informations sur les dernières évolutions en matière de biocatalyseurs enzymatiques et de bactéries lactiques dans le domaine agro-alimentaire. Les différents types d'enzymes, les aliments fermentés et les procédés d'encapsulation sont au nombre des sujets abordés. ©Electre 2025
Paru le : 15/09/2023
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Iste éditions
Collection(s) : Sciences Agronomie et science des aliments
Contributeur(s) : Directeur de publication : Mohamed Ghoul
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-78948-137-2
EAN13 : 9781789481372
Reliure : Relié
Pages : 328
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 0 g
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