Cent recettes pour cuisiner la viande, quelle qu'elle soit : côte de boeuf, épaule d'agneau, échine de cochon, ris de veau, entre autres. Des techniques sont apportées pour mieux appréhender la découpe des morceaux, le choix en fonction des goûts ou encore les bonnes associations d'aliments. ©Electre 2025
Amateurs de viande, découvrez les techniques et astuces pour mieux la cuisiner grâce aux secrets de Marjolaine et Kris, à la tête de la Boucherie Bouche.
Ils vous conseillent pour choisir la viande et délivrent les recettes pour cuisiner tous les morceaux, des plus nobles aux morceaux souvent délaissés.
Côte de boeuf, épaule d'agneau, échine de cochon, ris de veau, tartare de boeuf et sa tuile de riz, galette bien cochonne ou encore vitello tonnato. 100 recettes pour que leur cuisine devienne aussi la vôtre.
Paru le : 25/10/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marjolaine Patureau Auteur : Kris Maccotta
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Illustrateur : Romane Mendes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-18346-8
EAN13 : 9782501183468
Reliure : Relié
Pages : 286
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 1004 g
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