Des recettes organisées par ingrédient pour composer ses propres menus : riz frit à la cantonaise, focaccia, soupe de haricots blancs au pesto, magret de canard laqué, saint-jacques rôties au céleri, etc. ©Electre 2025
« Le plus important, c'est de goûter. Il faut goûter beaucoup et souvent, il n'y a pas de meilleur indicateur. Une recette ne sera réussie que si elle vous plaît. »
Ce livre est un outil créatif pour apprendre à twister, expérimenter, prendre des risques avec vos recettes préférées, pour passer de cuisinier amateur à cuisinier confirmé. Suivez le chef et apprivoisez votre placard et les différents usages des ingrédients qui le composent pour développer votre créativité et votre liberté en cuisine.
Polenta crémeuse, salade de lentilles à la sauce ravigote, tarte fine à la ricotta et aux asperges, carottes rôties au miel et à la feta, épaule d'agneau confite, tarama de saint-jacques... À partir de 80 recettes, Simon Auscher vous offre un panel (presque) infini de possibilités et de saveurs.
Paru le : 25/10/2023
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Simon Auscher
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Directeur artistique : Matthieu David - Photographe : Léo-Paul Ridet - Directeur artistique : Julie Maurence
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-723983-3
EAN13 : 9782017239833
Reliure : Relié
Pages : 201
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 964 g
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