Cent recettes salées et sucrées du monde entier à base de riz : risengrod du Danemark, paella d'Espagne, spanakorizo de Grèce, teurgoule de France, arroz moro de Cuba, onigiri du Japon, entre autres. Des conseils pour la sélection des types de riz, leurs spécificités, le rinçage et la cuisson. ©Electre 2025
Découvrez le riz à travers 100 recettes venues du monde entier
Le riz est l'aliment de base de nombreuses cultures. Qu'il soit blanc, noir, rouge ou brun, il se cuisine aussi bien en salé qu'en sucré !
Congee en Chine, Onigiri au Japon, Pongal sucré en Inde, Arroz moro à Cuba, Spanakorizo en Grèce, Teurgoule en France, Tarte au riz de Verviers en Belgique, Arroz de bacalhau au Portugal... Laissez-vous tenter par un tour du monde des plats composés de riz !
Paru le : 11/10/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jésiel Maxan
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Radvaner
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-946881-1
EAN13 : 9782019468811
Reliure : Relié
Pages : 207
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 27.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1558 g
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