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Inventaire gourmand de la Méditerranée : voyage au coeur d'un patrimoine gastronomique multiple

Inventaire gourmand de la Méditerranée : voyage au coeur d'un patrimoine gastronomique multiple

Auteur : Fabien Vallos

Un coup de coeur de David Pigeret

Un somptueux livre de cuisine !
Un magnifique ouvrage de près de 1000 pages avec plus de 2000 recettes populaires, faciles et gourmandes, riche de 1200 images : le fruit de 30 ans de collectes de recettes qui ont été testées et photographiées par l'auteur. Les recettes sont classées par types d'ingrédients ou plats avec en annexe, entres autres, un calendrier des saisons, une table des recettes, un index des recettes, un index géographique, un index des produits, une bibliographie... ! Un véritable monument à la gloire de la richesse du patrimoine culinaire du grand Bassin méditerranéen.
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Résumé

Issues de 23 pays méditerranéens, 2.200 recettes sont proposées pour découvrir la richesse de ce patrimoine gastronomique : antipasti, tapas, soupes, tajines, salades, pâtes, ragoûts, tartes, confitures, gâteaux, biscuits, beignets, entre autres. ©Electre 2025

Méditerranée

De ses côtes orientales aux rivages occidentaux les plus proches, des bords de mer aux garrigues profondes, les patrimoines gastronomiques méditerranéens s'appuient sur une infinité de cultures desquelles se dégage une incontestable richesse de savoir-faire et de goûts.

Fabien Vallos a sillonné ce formidable espace, durant près de trente ans, pour goûter, observer, apprendre et comprendre cet ensemble unique. Embarquez dans un passionnant voyage gustatif à travers près de 2200 recettes, 1200 images, 23 pays parcourus... Une archive vivante qu'il appartient à chacun de partager et d'enrichir.

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Fiche Technique

Paru le : 11/10/2023

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Fabien Vallos

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-18341-3

EAN13 : 9782501183413

Reliure : Relié

Pages : 864

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 6.8 cm

Poids: 2774 g