Propriétaires de la taqueria Jajaja à Paris, les auteurs proposent des recettes salées et sucrées pour s'essayer à la cuisine mexicaine : tortillas, guacamole, tres leches, gorditas, entre autres. ©Electre 2025
Taqueria (NF) : Etablissement mexicain de restauration et lieu de partage
Inscrite au patrimoine de l'UNESCO, la cuisine mexicaine, encore méconnue, recèle de véritables pépites gustatives : les célèbres tacos bien sûr - fines tortillas fraîchement garnies de multiples saveurs, les plats mijotés comme les tamales de poulet, l'emblématique mole - mélange complexe d'épices et de chocolat, les ceviches si fraîchement parfumés, le tout savouré avec une délicieuse margarita ou une agua fresca. Vous avez le Mexique à la bouche ? Alors passez en cuisine.
Olivier Chini et Luc Sananes sont à la tête de la taqueria Jajaja à Paris où ils proposent une cuisine mexicaine à la fois moderne et authentique.
Paru le : 18/10/2023
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Olivier Chini Auteur : Luc Sananes
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Rebecca Genet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-18342-0
EAN13 : 9782501183420
Reliure : Relié
Pages : 215
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1008 g
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