Manuel à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant des recettes de pains, de snacking et de viennoiseries. Les techniques et préparations de base sont également présentées. ©Electre 2025
Paru le : 12/01/2023
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Jonathan Huet Auteur : Sébastien Richez
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-979-7
EAN13 : 9782857089797
Reliure : Broché
Pages : 800
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 2313 g
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