Le parcours du chef cuisinier français ayant acquis une réputation internationale alors que rien ne semblait le prédestiner à la cuisine. Après l'obtention de ses trois étoiles au guide Michelin et la faillite de son restaurant, il a réussi à se réinventer. Avec les recettes de ses plats emblématiques, les menus qu'il a élaborés, des témoignages, des images d'archives et des souvenirs personnels. ©Electre 2025
1973 - 2023
Après un demi-siècle en cuisine, Pierre Gagnaire se met à nu dans ce livre généreux, à la fois biographie, recueil de souvenirs et rétrospective d'une oeuvre culinaire et artistique qui fera date.
Paru le : 11/10/2023
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Julien Fouin
Éditeur(s) :
Keribus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Marvin Leuvrey - Photographe : Pierre Javelle - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Emmanuelle Polle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-91713-24-5
EAN13 : 9791091713245
Reliure : Relié
Pages : 472
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 4.5 cm
Poids: 1944 g
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