Une réflexion collective sur le coût humain et environnemental du travail pour réaliser un dîner, accompagnée de six recettes en lien avec le sujet : tartare d'algues, poulet laqué au miel et crêpes, champignons rôtis farcis au fromage frais persillé, entre autres. ©Electre 2025
Un dîner sans labeur
De quel labeur nos assiettes sont-elles le fruit ? Quel est le coût (humain, environnemental) du travail pour réaliser un dîner ? Avec la Chaire UNESCO Alimentations du monde, qui propose ce thème essentiel, le collectif Enoki et ses invités se rassemblent pour réfléchir et goûter en six recettes, de l'apéritif au dessert, au juste coût du travail.
Enoki engage un cycle de dîners qui associent les pratiques artistiques, scientifiques et alimentaires. En collaboration avec JBE Books, chaque repas devient une promesse éditoriale, celle de pouvoir réaliser un dîner thématique enrichi d'un précipité de conversations pour nourrir le corps et l'esprit.
Paru le : 15/11/2023
Thématique : Essais Scientifiques Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Collectif Enoki
Éditeur(s) :
JBE Books
Collection(s) : Un dîner...
Contributeur(s) : Illustrateur : Eloïse Heinzer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36568-076-9
EAN13 : 9782365680769
Reliure : Broché
Pages : 50
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 100 g
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