Soixante recettes de charcuteries accompagnées de reportages photographiques d'éleveurs, d'épiciers, de charcutiers, entre autres. Les préparations de base et des conseils, notamment pour bien choisir ses ingrédients, complètent l'ensemble. ©Electre 2025
Rillettes de porc fermier à la moelle, foie gras au porto, chorizo à griller, knack à hot dog, effiloché de porc à l'indienne... En plus des grands classiques incontournables et des plats canailles, Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France, vous propose des charcuteries inspirées de la street-food aux accents épicés.
Avec une cinquantaine de recettes savoureuses et originales, ce livre vous invite à vous faire plaisir en réalisant vous-même vos charcuteries, pour le plus grand bonheur de votre famille et de vos amis.
En + : des reportages sur les éleveurs, artisans, vignerons et épiciers, garants des produits de qualité.
Paru le : 27/10/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fabien Pairon
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Photographe : Aimery Chemin - Préfacier : Vincent Ferniot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8153-2115-0
EAN13 : 9782815321150
Reliure : Relié
Pages : 222
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 894 g
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