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Japan cantina : carnet de voyage culinaire pour goûter le Japon du quotidien

Japan cantina : carnet de voyage culinaire pour goûter le Japon du quotidien

Auteur : Clémence Leleu

Auteur : Anna Shoji


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Résumé

Une trentaine d'articles et une soixantaine de recettes invitent à découvrir la gastronomie et les spécificités culinaires des cinq régions du Japon : Tokyo, le Kansai, Kyushu, Hokkaido et Okinawa. ©Electre 2025

Japan Cantina

Tokyo, le Kansai, Kyushu, Hokkaido, Okinawa : embarquez pour un périple culinaire à travers tout le japon !

  • 50 reportages pour découvrir les cultures culinaires de l'archipel. Clémence Leleu vous emmène à la rencontre d'artisans passionnés à Okinawa, d'une cheffe Aïnoue qui se bat pour préserver les recettes de ses ancêtres, ou encore de restaurateurs de rue à Fukuoka. Tous animés par une même quête : faire vivre une cuisine du quotidien sans en sacrifier l'excellence.
  • 60 recettes de la cheffe et maraîchère Anna Shoji pour explorer les multiples facettes de la gastronomie japonaise, vous émerveiller devant la diversité des saveurs, et expérimenter le mariage subtil entre le goût japonais et des ingrédients locaux et de saison.

Fiche Technique

Paru le : 11/10/2023

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Clémence Leleu Auteur : Anna Shoji

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Big in Japan

Contributeur(s) : Illustrateur : Adrien Martin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-946317-5

EAN13 : 9782019463175

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 301

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm


Épaisseur: 2.9 cm

Poids: 1576 g