De la viande au ketchup en passant par le riz, l'huile d'olive, le pain, la tomate ou le chocolat, l'histoire de trente aliments est racontée au fil des époques, montrant l'impact qu'ils ont eu sur l'évolution des sociétés humaines. ©Electre 2025
Steak et moelle de mammouth, blé et riz, bière et vin, hareng et morue salés, épices et châtaignes... Mais aussi sucre, pomme de terre, café, chocolat, sardines en boîte, extrait de viande Liebig, ketchup... Ces aliments ont, à un titre ou à un autre, changé la vie des hommes...
Dans ce nouvel ouvrage, Éric Birlouez nous entraîne à la découverte de 30 aliments dont nous pourrions difficilement nous passer... mais dont nous avons souvent oublié l'origine, l'histoire, les voyages d'un continent à l'autre, les transformations au cours du temps... Une présentation chronologique, du Paléolithique aux aliments de demain (algues, insectes, viande cultivée...), permet de mieux saisir la contribution de ces nourritures et breuvages tout au long de l'histoire de l'humanité.
Paru le : 01/09/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Eric Birlouez
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Histoire
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-8824-8
EAN13 : 9782737388248
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 506 g
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