Des recettes pour cuisiner sans rien jeter afin de faire des économies et de contribuer à préserver la planète : bouillon de volaille, cake au citron et saumon fumé, crème de navets, crêpes de choucroute au lard, galettes de courgettes au riz, arancinis au fromage, pudding aux légumes, velouté d'épluchures, confiture de banane, macarons, entre autres. ©Electre 2025
Cuisine anti-gaspi
Plus de 60 recettes pour cuisiner écologique et malin
Chaque jour, on constate d'une part que le coût des denrées alimentaires augmente vertigineusement et, d'autre part, que notre planète s'épuise à nourrir 8 milliards d'humains. C'est pourquoi de plus en plus d'entre nous ont décidé de faire la chasse au gaspillage alimentaire et de consommer moins et mieux.
En cuisine, cela peut se faire sans compromettre la qualité nutritionnelle et gustative de nos repas. En utilisant l'intégralité du produit, qu'il soit d'origine végétale ou animale, pour ne rien jeter. Et en sachant sublimer les restes qui deviennent la base de nouvelles préparations. Comme on consomme moins, on peut, à budget équivalent ou moindre, acheter des denrées de meilleure qualité, produites localement et dans le respect de l'environnement.
En suivant les recettes de Dany Mignotte, ou en vous en inspirant, vous ferez de substantielles économies et contribuerez à préserver la Terre.
Paru le : 28/04/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Dany Mignotte
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Gisserot gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7558-1043-1
EAN13 : 9782755810431
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 190 g
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