Une trentaine de recettes japonaises expliquées étape par étape. Simples à préparer et ne nécessitant pas d'équipement spécifique, elles s'appuient sur le principe des proportions : tamagoyaki, tempura, potiron mijoté à la japonaise, maki, ailes de poulet frites façon izakaya, riz au poulpe et edamame, oden ou encore dashi. ©Electre 2025
Découvrez le washoku et réussissez vos recettes à coup sûr !
Washoku ? Késako ? Il s'agit des méthodes et du savoir-faire traditionnels propres à la cuisine japonaise. La logique imparable qui anime ce concept va transformer vos préparations laborieuses en un jeu d'enfant ! Simplifiez-vous la vie grâce à la règle des proportions (le fameux « tant pour tant » souvent utilisé en pâtisserie). Nul besoin de connaissances préalables ou d'ustensiles spécifiques : il vous suffit de respecter les doses des différents ingrédients et de suivre les pas à pas pour épater vos invités !
Dans ce livre :
Paru le : 24/05/2023
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Ryôko Maeda
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Big in Japan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-946673-2
EAN13 : 9782019466732
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 119
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 395 g
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