Une vingtaine de recettes pour découvrir la cuisine niçoise d'hiver élaborée notamment avec des ingrédients séchés ou mis en conserve : daube d'aubergines, morue aux poireaux, perugina aux lentilles, poires au vin rouge, bugnes, salade piémontaise, sauté de porc, terrine de canard, soupe à l'ancienne, entre autres. ©Electre 2025
Mes recettes niçoises d'hiver
L'hiver est le temps différent ou tout s'endort un peu. Moins de plantes et de fruits, mais il reste les graines, les légumes et les fruits qui murissent patiemment dans les caves. Il reste ce que l'on fait sécher ou mis en conserve et de nos jours à congeler...
Il reste nos confitures et nos plats lentement mitonnés.
Les recettes que je présente sont plutôt simples. Je les ai toutes mille fois préparées et donc accommodées à « ma façon »... Une bonne recette est une recette juste, qui permet de goûter juste et avec gourmandise...
Bon appétit !
Père Gil Florini
Paru le : 16/01/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Gil Florini
Éditeur(s) :
Baie des anges
Collection(s) : Cuisine de saison
Contributeur(s) : Préfacier : Philippe Bouchet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37640-084-4
EAN13 : 9782376400844
Reliure : Broché
Pages : 71
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 200 g
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