250 recettes végétariennes du Japon classées par type de préparation : assaisonné, vinaigré, frit, mijoté, vapeur, sauté, grillé, mariné, ou confit. L'auteure présente les principaux ingrédients puis évoque la culture et les traditions japonaises. ©Electre 2025
Un ouvrage de référence rassemblant plus de 250 recettes japonaises végétariennes réalisables chez soi et un complément indispensable à Japon : le livre de cuisine
Japon : le livre de la cuisine végétarienne, avec ses recettes classées par types de préparation et utilisant des ingrédients frais et de saison, met en lumière l'élégante sobriété de la cuisine végétarienne japonaise. Étroitement liée à la pleine conscience, celle-ci fait la part belle au produit, qu'elle traite avec respect, comme le montrent les magnifiques photographies de ce livre. Recette après recette, Nancy Singleton Hachisu partage son expertise et nous dévoile une culture et des ingrédients fascinants, ainsi que les rituels et les traditions qui ont façonné l'art de cuisiner à la japonaise.
Paru le : 27/04/2023
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Nancy Singleton-Hachisu
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Améline Néreaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-83866-667-5
EAN13 : 9781838666675
Reliure : Relié
Pages : 367
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 1402 g
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