Un tour d'horizon des initiatives et des actions autour du gaspillage des denrées alimentaires en France et aux Etats-Unis, dans les années 2010. L'auteure décrit et analyse les formes de mobilisation expérimentées par des militants, des associations, des acteurs publics et des entreprises face à cet enjeu tout en questionnant les modes de production et de consommation qui en sont la cause. ©Electre 2025
De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire
Dix ans de lutte en France et aux États-Unis
Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi : vente de fruits « moches » transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits invendus... Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et environnementales de ces actions ?
Ce livre révèle les limites et les contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de (sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage alimentaire.
Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.
Paru le : 08/12/2022
Thématique : Démographie
Auteur(s) : Auteur : Marie Mourad
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-14-026970-7
EAN13 : 9782140269707
Reliure : Broché
Pages : 324
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 505 g
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