Un état des connaissances et des perspectives envisagées concernant les dangers de nature chimique et microbiologique dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires ainsi que leur prévention. En s'appuyant sur des exemples précis, les contributions réunies décrivent le processus d'analyse des risques. ©Electre 2025
Paru le : 15/11/2022
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Iste éditions
Collection(s) : Sciences Agronomie et science des aliments
Contributeur(s) : Directeur de publication : Nabila Haddad
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-78948-093-1
EAN13 : 9781789480931
Reliure : Relié
Pages : 250
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 0 g
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